飲食店などの厨房の清掃となると、住宅のキッチンに比べ規模が大きく汚れもきつくなるので、仕事が来ただけで憂鬱になる方は多いと思います。

　その原因の一部を挙げると・・・

　●作業時間の計算ができない！
　●機器類の分解に時間がかかる！
　●資材費が意外とかかる！
　●塗装が剥がれる！
　●荷物の移動に時間がかかる！　ということが挙げられます。

　このことから、床清掃などその他の清掃と違いトラブルも発生しやすい清掃と言えます。そのため、厨房清掃が嫌いな人が多 いのです。

　また、厨房の清掃は、油汚れを落とすのがたいへん！と、思われています。当然、住宅のキッチンと違い多くの油を使用する ので極めて面倒です。

　しかし、厨房清掃の本当の難しさは、それ以外にあります。
　
　 それは・・・　
　 油汚れ以外の汚れに対してどう対処していくか？ということです。

　このように、普通の清掃に比べて面倒な点もありますが、上手く営業すれば、利益率の高い仕事となる可能性が高いので、積 極的に獲得するべき仕事と言えます。

　厨房の清掃と言うと、レンジフード・換気扇が一般的ですが、ガスレンジ・排水溝・グリストラップ・厨房機器など売上げが 見込める対象物が多くあります。

　そこで、このDVDでは、厨房清掃の基本実技＜第１部＞として、飲食店のレンジード・換気扇の洗浄を例に挙げ、厨房清掃 の基本と解説するとともに儲かる厨房清掃を獲得するための重要ポイントを解説いたします。

　概要は、次のとおりとなります。

【１】厨房清掃における問題点
　厨房清掃における問題点を解説します。この問題点は、見積りや作業前の準備で極めて重要になります。これらのことを無視し て作業に掛かれば、作業時間・利益に大きく影響がでることがあるので注意して下さい。

【２】仕事獲得のポイント
　厨房の清掃は、問題点やトラブルがつきものですが、獲得しやすい仕事と言えます。
　ところが、PRする際にポイントを外すと、安い価格となってしまったり他社に奪われることになるので注意して下さい。
　厨房清掃の仕事は、ほかの清掃と違い、単に「汚いからきれいにしたい」という要望から仕事の依頼がくるわけではありませ ん。店舗が抱えている様々な悩みや問題点が仕事の発注に繋がっています。
　ここでは、儲かる厨房清掃を獲得する為の７つのキーワードを解説しま す。この７つのキーワードに基づいて営業や広告をすれば、仕事獲得率が飛躍的にアップします！

【３】厨房における汚れの種類
　厨房と言えば、油汚れが最も多くなりますが、その他にも洗浄難易度が高い汚れがあります。それらの汚れの種類と特長を解説 します。

【４】厨房における洗浄対象について
　空店舗の清掃では、丸ごと全部洗浄となることが多くなりますが、営業中の店舗では部分的な洗浄が多くなります。
　そこでここでは、ズバリ！どんな部分がお金になるのか？という点を解説 します。お客さんから言われた部分だけを洗浄していたのでは、たいして儲けることができない時代だからです。
　換気扇・レンジフード・床面などが一般的ですが、その他にもお金を生む場所が存在します。

　今まで見逃していた箇所もあると思いますので参考にして下さい。

【５】厨房清掃の基本実技
（１）現場調査のポイント
　厨房の清掃は、時間が読めない代表的な仕事です。時間が読めない仕事であるからこそ、現場調査は他の仕事よりも念入りにや る必要があります。
　その現場調査ですが、聞き取り調査と見た目の調査があります。見た目の調査は、ほとんどの会社で実施していますが、聞き取 り調査が不十分な会社が多いようです。DVDでは、その最重要ポイントを解説します。これを現場で確認している人は極めて少 ないと思います。

（２）養生について
　ふつう養生は、基本的に洗浄対象外の部分が汚さないために行ないます。
　しかし、厨房清掃では洗浄対象となっている部分も養生が必要なことがあります。その理由は、その他の清掃と違い汚れの大半 が「油」だからです。
　DVDでは、その理由とポイントを解説します。

（３）使用する洗剤について
　厨房の洗浄では、頑固な汚れが多いため、洗剤の選択は極めて重要なこととなっています。
　しかし、単に洗浄力だけで選択すると現場によっては「不適切」である場合があるので状況によって使い分ける必要がありま す。
　ここでは、使い分けの例を挙げ、それらの長所・短所を解説します。

（４）レンジフード・換気扇の洗浄
　東京都内の飲食店の厨房清掃を例に挙げて、作業手順・洗浄方法の基本を中心に解説します。基本的なことを中心に、よくある 間違ったやり方なども解説します。
　見た目は普通に洗浄しているように見えても、ベテランのやり方は微妙に異なっています。だから、クレームも少なく仕上りも 一流なのです。
　つまり、だれもが正しいと思っているやり方も、致命的な欠陥があるということです。

　ご注文方法は、次のとおりです。

●このホームページからのご注文は・・・
　 こちらのご注文フォームよりお申込みください。
　（メールアドレスを入力しなくても注文することができます）

　　　 　★注文はここをク リック！★


●メールでのご注文は・・・
　 商品名（特殊清掃の基本知識と実技）・会社名・お名前・ご住所・お支払方法・電話番号・FAX番号を明記の上、以下へメールを送信してご注文下さい。
　 info@kaiyuu.com

●お電話によるご注文は ・・・
　電話番号　03-3657-5161（カ イユウ商事　高根まで）

　＜受付時間＞
　月〜金曜日・・・・9：00〜19：00
　土曜日・・・・・・9：00〜17：00
　日曜日・・・・・・9：00〜12：00
　　　　　　　　　　（日曜日は不定期に休業となっています）

●ファックスによるご注文は ・・・
　 商品名（特殊清掃の基本知識と実技）・会社名・お名前・ご住所・お支払方法・電話番号・FAX番号を明記の上、以下へFAXをお送り下さい。
　FAX番号　03-5612-7154

　　　　　　

●代引き
　商品お届け時に宅配便業者にお支払ください。

●振込み
　入金確認後の発送と なります。
　振込先は、ご注文後、メールまたはFAXにてお知らせいたします。
　振込の場合、ご注文後5日以内に お振込ください。
　5日以内にお振込ができない時は、03-3657-5161までご連絡下さい。
　ご連絡がない場合、キャンセル扱いとなることがあります。ご注意下さい。

●クレジットカード

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●その他のお支払い
　官庁関係・公共機関・学校関係で上記以外のお支払方法を希望され る場合、お手数ですが事前にお電話にてご相談ください。可能な限り対応いたします。
　03-3657-5161（担当　高根）